ELABORACIÓNde la coliflor al curry. Hervimos la coliflor al vapor en una vaporera al fuego, o en una cazuela tapara con un fondo de agua y sal. Hay que intentar que quede al dente. La reservamos para que vaya escurriendo bien de cualquier resto de líquido. En una sartén al fuego ponemos las verduras limpias y muy picadas con un fondo de aceite.
Rehogamosen el aceite la cebolla y ajos picados y el pimiento rojo en tiras con el laurel. Añadimos el arroz y removemos para que se empape bien del aceite, agregamos el zumo de limón, un puñado de guisantes, el caldo de abrir los mejillones y el caldo de pescado. A mitad de cocción ponemos el azafrán o colorante y perejil picado. Rocíelas berenjenas con una cucharada de aceite de aguacate o de oliva y extiéndalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar la berenjena en elLasfreímos en aceite en una sartén y reservamos. Cortamos las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un colador para que suelten el gusto amargo. Las freímos ligeramente en la sartén de freír las patatas con un poco de aceite y las reservamos en un colador para que escurran al máximo el aceite.
Thermomixcon Curry Entre la berenjena y las verduras: 500 g, 60g de arroz va Garbanzos al curry (59 votos), (5) , (277) Plato Medio 10 min 20 min. Ingredientes: Guarnición de arroz al curry: 180 g de arroz 30 g de pasas 1 diente de ajo 300 g de agua 1/2 cucharadita de sal 30 g de aceite de oliva virgen extra 1Echaun poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y hornea a 190ºC durante 25-30 minutos. Pon a remojo el pan en un plato hondo con la leche 5 minutos. Saca la carne de la berenjena, ponla en un bol y machaca con un tenedor. Añade la carne picada salpimienta al gusto y echa el pan, el huevo batido, el ajo, el perejil y la albahaca.. 250 365 327 123 253 168 168 128 79